Consulenze e Analisi
La business intelligence è l’insieme dei processi e tecnologie per analizzare i dati.
Nel settore della ristorazione, consente di monitorare indicatori chiave inerenti ai ricavi, al foodcost, al magazzino ecc, consentendo decisioni informate e reattive.
In un’azienda, l’analisi dei dati è fondamentale per guidare la gestione verso il conseguimento degli obiettivi stabiliti, rilevando lo scostamento tra obiettivi e risultati conseguiti. Ciò permette d’individuare i punti di forza e le criticità, di pianificare o attuare le opportune azioni correttive, al fine dell’efficienza.
Scopri i punti di forza
Analisi dati
in Cloud
Un’analisi dei dati in cloud è un’interfaccia online che consente agli utenti di visualizzare, analizzare e interagire con dati in real-time organizzati in dashboard personalizzabili. Ciò permette di identificare tendenze o anomalie nei dati.
Gestione magazzino
automatizzato
Gestione dei processi di acquisto e scorta semplificati e automatizzati pianificati in base al livello di controllo necessario per il tipo di attività.
Controllo
di gestione
Il controllo di gestione di un ristorante è il processo attraverso il quale vengono monitorate, valutate e ottimizzate le performance operative, finanziarie e strategiche dell’attività al fine di massimizzare l’efficienza delle risorse economiche ed umane disponibili.
PER APPROFONDIRE
ANALISI DATI:
- Real time: i dati sono in tempo reale e aggiornati regolarmente. Ciò consente agli utenti di monitorare le performance aziendali e reagire prontamente a eventuali cambiamenti o problemi.
- Accesso da remoto: essere accessibili da qualsiasi dispositivo connesso a Internet, consente agli utenti di accedere ai dati e alle analisi da qualsiasi luogo e in qualsiasi momento.
- Integrazione con fonti dati: dati provenienti da diverse fonti, come database aziendali, applicazioni software, servizi web e file di dati. Questo consente agli utenti di avere una visione completa e integrata delle informazioni aziendali.
- Interattività: consente agli utenti di esplorare i dati attraverso funzionalità come il drill-down, il filtraggio, la selezione degli elementi e la creazione d’indagini personalizzate. Questo permette agli utenti di ottenere una comprensione più approfondita dei dati e di identificare correlazioni o relazioni nascoste.
- Sicurezza: Le funzionalità avanzate di sicurezza e controllo degli accessi per proteggere i dati sensibili. Gli utenti possono avere diversi livelli di accesso e autorizzazione in base al loro ruolo e alle loro responsabilità all’interno dell’organizzazione.
- Analisi delle vendite e delle tendenze di consumo: Studio delle vendite per articolo, periodo, categorie ecc, per identificare tendenze di consumo, piatti più popolari e opportunità per promuovere vendite incrociate.
- Storico clienti: Statistiche sul fatturato dei clienti e abitudini di acquisto e dettagli anagrafici al fine d’impostare attività di marketing.
GESTIONE MAGAZZINO
- Ordini automatici: generare ordini di acquisto in base al livello di scorta, ai consumi storici e alle previsioni di vendita, semplificando i processi di riordino e l’invio degli ordini automatici ai fornitori.
- Controllo delle scorte e date di scadenza: implementare politiche di rotazione delle scorte per garantire il rispetto delle scadenze dei prodotti.
- Gestione dei fornitori creazione di un database dei fornitori e delle loro informazioni, nonché monitorare lo storico acquisti e prezzi materie prime.
- Inventari: quantificazione e valorizzazione articoli, tracciamento dei movimenti in entrata e in uscita tra più magazzini e punti vendita.
CONTROLLO DI GESTIONE
Controllo dei costi di struttura: Analisi dei costi operativi, inclusi affitto, utenze, manutenzione e spese generali, per identificare aree in cui è possibile ridurre i costi senza compromettere la qualità complessiva del servizio.
Food cost: Monitoraggio delle quantità e dei costi degli articoli per ottimizzare il rapporto costo-redditività.
Performance del personale: Valutazione della produttività del personale, gestione delle ore lavorative e controllo del turnover.
Calcolo utile operativo: Determinazione dell’utile operativo al netto di tutti costi e dei principali indicatori di redditività.